ভারতের সীতামারহির সেরা ৫ টি খাবারের তালিকা এবং গুণাগুণ!
সীতামারহি, বিহারের একটি ঐতিহ্যবাহী জেলা, যেখানে সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবারের প্রচলন রয়েছে। এখানকার খাদ্যসংস্কৃতি মূলত বিহারি খাবারের উপর ভিত্তি করে গড়ে উঠেছে, যা স্বাদে অতুলনীয়। আসুন, সীতামারহির সেরা ৫টি খাবার এবং তাদের গুণাগুণ সম্পর্কে জানি।
১. লিট্টি চোকা (Litti Chokha) – বিহারের ঐতিহ্যবাহী খাবার
🥔 বৈশিষ্ট্য ও স্বাদ:
-
লিট্টি হল আটার গোল বল, যার ভেতরে সাট্টু (ভাজা ছোলার গুঁড়া), আদা, রসুন ও মশলা দেওয়া হয় এবং এটি ঘি-তে বা কয়লার আঁচে পোড়া হয়।
-
চোকা হল বেগুন, আলু ও টমেটো ভর্তা, যাতে সরষের তেল, পেঁয়াজ ও কাঁচামরিচ মেশানো হয়।
-
এটি উচ্চ ফাইবারযুক্ত এবং হজমের জন্য ভালো।
২. তিলকুট (Tilkut) – শীতকালীন মিষ্টান্ন
🍬 বৈশিষ্ট্য ও স্বাদ:
-
এটি তিল ও গুড় দিয়ে তৈরি হয় এবং শীতকালে বিশেষভাবে জনপ্রিয়।
-
তিলে ক্যালসিয়াম ও আয়রন বেশি থাকে, যা হাড়ের জন্য উপকারী।
-
এটি শীতকালে শরীর উষ্ণ রাখতে সাহায্য করে।
৩. খাজা (Khaja) – বিহারের ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি
🍯 বৈশিষ্ট্য ও স্বাদ:
-
এটি একটি পরতযুক্ত, মচমচে মিষ্টি, যা ময়দা, চিনি ও ঘি দিয়ে তৈরি হয়।
-
এটি খুবই হালকা এবং খেতে সুস্বাদু।
-
ঘি থাকার কারণে এটি শরীরের শক্তি বাড়ায়।
৪. মাখানা কুরি (Makhana Kheer) – বিহারের বিখ্যাত ডেজার্ট
🥛 বৈশিষ্ট্য ও স্বাদ:
-
এটি মাখানা (ফক্স নাট), দুধ, চিনি এবং এলাচ দিয়ে তৈরি করা হয়।
-
মাখানায় অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট থাকে, যা বয়সজনিত সমস্যা কমাতে সাহায্য করে।
-
এটি শরীরকে ডিটক্সিফাই করতে এবং হার্টের জন্য ভালো।
৫. ছানা ঘুগনি (Chana Ghugni) – স্বাদ ও পুষ্টিতে ভরপুর
🌱 বৈশিষ্ট্য ও স্বাদ:
-
এটি ভেজানো ছোলা, পেঁয়াজ, টমেটো, আদা-রসুন ও মশলা দিয়ে রান্না করা হয়।
-
এটি প্রোটিন ও ফাইবার সমৃদ্ধ এবং হজমে সাহায্য করে।
-
সকালের নাস্তায় এটি বেশ জনপ্রিয়।
উপসংহার
সীতামারহির খাবারগুলো সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং ঐতিহ্যবাহী। এখানকার লিট্টি চোকা থেকে শুরু করে তিলকুট ও মাখানা কুরি, সব খাবারেই আছে ভিন্ন স্বাদ এবং পুষ্টিগুণ। এসব খাবার শুধু স্বাদেই অনন্য নয়, বরং পুষ্টিগত দিক থেকেও অত্যন্ত উপকারী। 😊